在全球共同抗擊新冠疫情的戰役中，除了疫苗研發、個人防護和社區管控，食品安全，尤其是冷鏈食品的流通安全，已成為阻斷病毒傳播鏈條的關鍵一環。病毒的“物傳人”風險，特別是通過冷鏈物流的潛在傳播途徑，對公共衛生體系提出了新的嚴峻挑戰。在這一背景下，兆信科技與原石科技等高新技術企業的積極探索與實踐，為保障“從源頭到餐桌”的食品安全與可追溯性，提供了堅實的技術支撐與創新解決方案。
冷鏈食品追溯的必要性與緊迫性
冷鏈食品因其生產、加工、貯藏、運輸、銷售全程需在低溫環境下進行，環節復雜、鏈條長、涉及主體多。一旦某一環節受到污染，病毒可能依附在包裝或食品表面，并通過物流網絡快速擴散，溯源極其困難，給疫情防控帶來巨大壓力。因此，建立一套高效、精準、全程可追溯的冷鏈食品監管體系，實現來源可查、去向可追、責任可究，不僅是保障民生食品安全的基本要求，更是科學精準防控疫情、快速鎖定并處置風險點的迫切需要。
技術賦能：追溯體系的“硬核”支撐
兆信科技作為國內領先的產品數字化管理解決方案提供商，在利用一物一碼、區塊鏈、大數據等核心技術構建產品全生命周期追溯體系方面擁有深厚積淀。而原石科技等企業在物聯網傳感、冷鏈監控、數據智能分析等領域亦具備獨特優勢。雙方或類似技術力量的協同，能夠為冷鏈追溯注入強大動能：
- “一物一碼”精準標識：為每一批次、甚至每一件冷鏈食品賦予唯一的數字身份證（二維碼或RFID標簽），貫穿其整個流轉過程。掃描二維碼即可獲取產品的生產地、加工企業、檢驗檢疫信息、各環節溫度記錄、流轉時間與地點等全維度數據。
- 物聯網全程監控：在倉儲、運輸車輛、冷藏箱中部署溫濕度、GPS等傳感器，通過原石科技等企業的物聯網平臺，實現運輸途中環境數據的實時采集、傳輸與監控。一旦溫度異常或偏離預定路線，系統自動報警，確保冷鏈不斷“鏈”，數據真實可靠。
- 區塊鏈保障數據可信：利用區塊鏈技術分布式、不可篡改、可追溯的特性，將各環節的關鍵數據（如報關單、檢疫證明、消毒記錄、溫控數據）上鏈存證。所有參與方（生產商、物流商、經銷商、零售商、監管機構）在授權下共同維護一個透明可信的數據賬本，杜絕信息孤島和人為篡改，極大提升追溯信息的公信力。
- 大數據分析與智能預警：匯聚全鏈條追溯數據，通過大數據平臺進行分析。不僅可以實現快速正向追蹤（查流向）和逆向溯源（查來源），還能夠在出現疫情關聯案例時，分鐘級內鎖定同批次產品、關聯倉庫、運輸工具及接觸人員，為流調工作提供精準線索，實現風險早發現、早預警、早處置。
抗疫實踐中的價值彰顯
在多地出現的冷鏈食品相關疫情中，一套成熟的追溯系統能夠發揮“定海神針”的作用。當在某個市場或包裝上檢測出病毒陽性時，通過追溯平臺：
- 瞬間定位：立即精準定位該批次產品的來源（海外哪個港口、哪家工廠）、進口時間、途經的所有倉庫與物流節點。
- 精準封控：快速鎖定并下架、封存同一來源地、同一時間段的所有相關產品，避免問題產品繼續流入市場，將影響范圍控制在最小。
- 高效流調：清晰掌握產品分銷渠道，迅速通知相關銷售終端、餐飲單位，并找到可能接觸的從業人員與消費者，提升流調效率，降低社會恐慌。
- 責任界定：清晰透明的鏈上數據，有助于厘清各環節責任，促使所有參與者嚴格遵守防疫操作規程，形成防控合力。
展望：構建更智慧、更韌性的食品安全防線
兆信科技、原石科技以及整個產業生態的努力，正推動冷鏈食品追溯從“有”向“優”、從“分段”向“全程”、從“被動應對”向“主動預防”演進。隨著5G、人工智能、數字孿生等技術的進一步融合，追溯體系將更加智能化、自動化，不僅能防控疫情，還能在保障食品品質、減少損耗、優化供應鏈、提振消費信心等方面創造更大價值。
抗疫是一場全方位的戰爭，守護好冷鏈食品安全防線至關重要。以技術創新為矛，以追溯體系為盾，企業與社會各界的共同努力，必將為公共衛生安全構筑起一道更加堅固、智慧的數字化長城，讓人民群眾買得放心、吃得安心，為最終戰勝疫情貢獻不可或缺的科技力量。
